Hoy en día como es bien sabido el jamón de bellota 100% ibérico es el mayor exponente de la gastronomía española y el producto gourmet numero uno del mundo, pero te recomiendo que si es con denominación dehesa de Extremadura será de mejor calidad y mayor garantías para el consumidor final y el ganadero, pero hablemos de que nos aporta a nuestra salud. Su sabor, su aroma y su textura lo convierten en un manjar único. El jamón de cerdo de pura raza ibérico además de ser delicioso, tiene muchos beneficios para nuestra salud. ¿Sabías que es una fuente de vitaminas y minerales esenciales para el organismo?
¿CUÁLES SON LAS VITAMINAS Y MINERALES QUE APORTA EL JAMÓN IBÉRICO A NUESTRA SALUD?
ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS Y PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO
El jamón ibérico se elabora a partir de cerdos de raza ibérica que se alimentan de bellotas y pastos en las dehesas. Estos animales realizan mucho ejercicio al aire libre, lo que favorece la infiltración de grasa en sus músculos. Esta grasa es rica en ácidos grasos monoinsaturados, como el oleico, que ayuda a reducir el colesterol malo y a aumentar el bueno. Así, el jamón ibérico contribuye a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Pero además de grasa saludable, el jamón ibérico contiene proteínas de alto valor biológico, que son necesarias para la formación y reparación de los tejidos. También aporta grandes cantidades de hierro, un mineral que interviene en la producción de hemoglobina y previene la anemia, ¿sabias que el jamón Ibérico aporta mayor cantidad de hierro que un plato de lentejas?, 100 g de jamón contienen alrededor del 20% de las recomendaciones diarias para niños y adultos, y aproximadamente un 10% en mujeres y embarazadas. El jamón ibérico contiene hierro “hemo” ósea hierro del bueno de fácil absorción en el organismo y de alta biodisponibilidad, al contrario que el hierro de origen vegetal como las lentejas, que es de más difícil asimilación y no tienen la biodisponibilidad del hierro hemo, lo que quiere decir que las lentejas son muy ricas y saludables pero el jamón es superior en ese sentido, todo siempre hablando de una dieta variada y saludable.
El zinc es otro mineral que encontramos en el jamón ibérico, que refuerza el sistema inmunológico y favorece la cicatrización de las heridas.
CALCIO, FÓSFORO Y VITAMINAS DEL GRUPO B
El calcio y el fósforo son dos minerales que el jamón ibérico nos ofrece en abundancia. El calcio es fundamental para la salud de los huesos y los dientes, mientras que el fósforo participa en el metabolismo energético y en la transmisión de los impulsos nerviosos. Ambos minerales ayudan a mantener el equilibrio del pH en la sangre.
Por último, el jamón ibérico es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, que son imprescindibles para el funcionamiento del sistema nervioso y para el aprovechamiento de los nutrientes. La vitamina B1 o tiamina interviene en la transformación de los hidratos de carbono en energía. La vitamina B2 o riboflavina ayuda a mantener la salud de la piel, el cabello y las uñas. La vitamina B3 o niacina regula el colesterol y mejora la circulación sanguínea. Y la vitamina B6 o piridoxina participa en la síntesis de las proteínas y de los neurotransmisores.
Como ves, el jamón ibérico es un alimento muy completo y beneficioso para nuestra salud gracias a las diversas vitaminas y minerales que nos aporta. Pero no todos los jamones ibéricos son iguales. Hay que saber elegir un producto de calidad, con garantía de origen y elaboración artesanal. Para ello, nada mejor que confiar en un experto cortador de jamón como Jorge Espín.
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Así que ya sabes, si buscas una experiencia única y quieres disfrutar del mejor jamón ibérico, ¡te espero en El Corte de Espín! ¡No te arrepentirás de deleitar tu paladar con el auténtico sabor del jamón ibérico junto a mí, Jorge Espín, tu cortador de confianza!