Jamón Arcano Ibericos Maldonado

Jamón de Bellota 100% Ibérico ARCANO - Ibéricos Maldonado

El Jamón de Bellota 100% Ibérico ARCANO de Ibéricos Maldonado es una obra de arte de la gastronomía ibérica, producido con el máximo respeto por las tradiciones artesanales y una calidad insuperable. Cada pieza de ARCANO es el resultado de una meticulosa selección y un proceso de cuidado que asegura un producto delicatessen para los paladares más exigentes.

Características Destacadas

• Cuidado Artesanal y Tradición: Este jamón proviene de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en dehesas, donde se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera, aportando un sabor único y una grasa infiltrada rica en ácidos oleicos.
• Infiltración de Grasa Saludable: La alimentación natural con bellotas y hierba en la dehesa le otorga al jamón una grasa con alto contenido en ácidos oleicos, reconocidos por sus propiedades saludables, lo que proporciona un perfil de sabor suave y prolongado.
• Curación Prolongada y Finalización en Bodega Natural: Este jamón es sometido a un proceso de curación artesanal que supera los 36 meses en bodegas naturales, donde el clima y el ambiente controlados contribuyen a desarrollar una textura suave y jugosa, distintiva de los productos de alta calidad. En El Corte de Espín, realizamos la fase final en nuestra bodega subterránea, lo que garantiza un acabado perfecto en cada pieza.

Presentación Excepcional

El Jamón de Bellota 100% Ibérico ARCANO de Maldonado se presenta sin perfilar, conservando su capa natural de grasa. Esta capa de grasa natural actúa como protección, maximizando la jugosidad y manteniendo intacto su sabor durante el proceso de curación. Cada loncha ofrece una textura suave y un sabor prolongado que invita a una experiencia gastronómica exclusiva.

Perfil Organoléptico

• Color: Tono rojo intenso con veteado de grasa blanca, indicativo de la calidad de la infiltración grasa.
• Sabor: Intenso y profundo, con un toque suave que combina notas de frutos secos y un ligero dulzor aportado por la bellota.
• Aroma: Rico y persistente, reflejando el entorno natural de la dehesa y la calidad de su curación.
• Textura: Suave y jugosa, ideal para disfrutar en lonchas finas.

Recomendaciones de Conservación

Para preservar la calidad de este jamón de alta gama, es fundamental seguir estas recomendaciones:

• Almacenamiento: Mantener en un lugar fresco y seco, preferentemente colgado y a una temperatura entre 10°C y 20°C.
• Consumo Óptimo: Cortar solo la cantidad que se va a consumir y cubrir la zona de corte con papel parafinado o film transparente.
• Conservación después del corte: Colocar las primeras lonchas de grasa sobre la carne tras el corte para evitar la oxidación. Cubrir con un paño de algodón para proteger de la luz. Se recomienda consumirlo en un plazo máximo de 30-40 días para jamones y 15-20 días para paletas una vez iniciado el corte, aunque puede durar más tiempo, no es recomendable ya que puede volverse salado y perder su suavidad.
• Precauciones: Evitar cambios bruscos de temperatura y malos olores, ya que afectan negativamente al jamón.

Presentaciones Disponibles

• Pieza Completa: Ideal para los amantes del corte manual, disfrutando de todo el ritual y sabor del ibérico en casa.
• Loncheado a Mano y Envasado al Vacío en Sobres Sacovitta: En El Corte de Espín ofrecemos loncheado artesanal y envasado al vacío en sobres de Sacovitta de la mejor calidad, manteniendo el sabor y frescura de cada loncha. Este método de envasado asegura que el jamón se conserve en perfectas condiciones hasta 60 días a una temperatura no superior a 18°C y hasta 6 meses en congelación.

Envíos y Devoluciones

Envío Rápido y Garantizado

• Realizamos envíos en un plazo de 24/48 horas laborables, de martes a viernes, asegurando que el producto llegue fresco y en óptimas condiciones.
• Envío gratis en pedidos superiores a 150 €.
• Seguimiento de tu pedido: Recibe un número de seguimiento para conocer el estado de tu pedido en todo momento.

Garantía de Satisfacción 100%

• Si no estás satisfecho, recogemos el producto y te devolvemos el dinero o lo cambiamos sin ningún problema. Para consultas, contacta con El Corte de Espín.

Compra Ahora y Disfruta de una Experiencia Gastronómica Única

El Jamón de Bellota 100% Ibérico ARCANO de Ibéricos Maldonado es un producto exclusivo que destaca por su calidad incomparable, resultado de un proceso artesanal y la mejor alimentación en la dehesa. Lleva a tu mesa una joya de la tradición ibérica y disfruta de un sabor auténtico y profundo con la garantía de calidad de El Corte de Espín.