Jorge Espín
Jorge Espín – Fundador de El Corte de Espín
Maestro cortador, formador y defensor del jamón ibérico auténtico.
Soy Jorge Espín, y desde hace más de 25 años he dedicado mi vida al arte del corte de jamón. No nací sabiendo, pero sí con una pasión inmensa por la tradición, por hacer las cosas bien, y por dignificar el oficio del cortador. En El Corte de Espín llevamos más de medio siglo en el mundo del jamón, una empresa familiar que hoy quiere ser mucho más que una tienda: queremos ser un referente de verdad, de autenticidad y de sabor.
Mi compromiso es claro: acercar el mejor jamón ibérico al mundo, con honestidad, con respeto y con alma. Cada pieza que seleccionamos, cada corte que realizamos, cada cata que organizamos, es una oportunidad de emocionar a quien lo prueba.
Pero esto no lo hago solo. Hoy tengo un equipo que me acompaña, con el que comparto una visión: crear una marca que deje huella. Desde nuestras tiendas físicas hasta la formación en nuestra academia, trabajamos cada día para llevar el sabor de la dehesa extremeña a nuevos horizontes.
He creado la Master Academy by Espín porque creo profundamente que el conocimiento hay que compartirlo. Porque un buen cortador no solo corta bien: entiende el producto, lo valora y lo transmite.
Creo en las cosas bien hechas. En el trabajo constante. En el respeto por los orígenes. En cuidar a las personas. Y en que si haces las cosas con amor, al final, todo llega.
Gracias por confiar en nosotros.
Bienvenidos a El Corte de Espín.
Línea del tiempo – Trayectoria profesional
- 1998 – Primer contacto con el mundo del jamón en negocios familiares.
- 2003 – Primer evento como cortador profesional en Extremadura.
- 2007 – Fundación de la marca El Corte de Espín.
- 2011 – Apertura de tienda propia en Badajoz.
- 2016 – Medalla de Oro a la Trayectoria Profesional – Foro Europa 2001 (The Westin Palace, Madrid).
- 2023 – Lanzamiento de la Master Academy by Espín.
- 2025 – Inicio de una nueva etapa de expansión y formación internacional.
Frases que me definen
“No busco fama, busco verdad.”
“No quiero seguidores, quiero discípulos de la excelencia.”
“Si tienes un cuchillo en la mano, que sea para crear arte, no para cortar por cortar.”
“Aquí empieza mi mejor etapa. A partir de ahora, sí que empieza la verdadera formación de Jorge Espín.”
“El jamón ibérico no se vende, se honra.”
Reconocimiento – Medalla de Oro a la Trayectoria
Foro Europa 2001 – Hotel The Westin Palace – Madrid – 25 de noviembre de 2016
Estoy muy contento por haber recibido tan preciado galardón. Es un honor para mí y un orgullo. Este reconocimiento ayuda mucho a seguir con mi pasión: “El arte del corte de jamón” y la divulgación de su cultura.
Quiero dar las gracias a mi madre, que me apoya incondicionalmente, y dedicarle este premio a ella, y a mi mujer, que es quien me soporta y me ayuda en mi día a día.
Gracias también a todos los que me apoyan y creen en mí. No doy nombres por si me dejo alguno. Y gracias con mayúsculas a AGACUJ por mostrarme el camino.
Testimonios reales
“Ver cortar a Jorge es una experiencia. Cada loncha es arte puro.” – Cliente Gourmet
“Su curso me cambió la forma de entender el jamón. Gracias maestro.” – Alumno de la Master Academy
“Imposible olvidar la puesta en escena y el respeto con el que trata el producto.” – Organizador de evento
Vídeo destacado
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia a El Corte de Espín de otras marcas?
La pasión por el jamón ibérico auténtico, la experiencia directa de Jorge Espín y su compromiso por enseñar y transmitir verdad y sabor.
¿Qué cursos ofrece la Master Academy by Espín?
Desde iniciación al corte para amantes del jamón, hasta formación profesional completa para cortadores en activo. Con clases prácticas, vídeos y acompañamiento.
¿Se puede contratar a Jorge para eventos o bodas?
Sí. Ofrecemos servicio de corte en directo con puesta en escena, formación, catas comentadas y asesoramiento para clientes gourmet o empresas.
¿Dónde están sus tiendas físicas?
Estamos en el centro de Badajoz y abrimos cada día con la tienda, la academia y nuestro bar de experiencias “Siente La Dehesa”.
¿Hacen envíos?
Sí. Enviamos nuestros jamones y productos ibéricos a toda España a través de nuestra tienda online.
Sígueme y conecta
Gracias por acompañarme en este camino.
Esto no es el final, es el verdadero comienzo. A partir de ahora, sí que empieza la formación, la excelencia y la consolidación de una marca que honra el jamón ibérico desde el alma.