Paleta de Bellota 100% Ibérica D.O.P. Vintage Espin

Paleta de Bellota 100% Ibérica con Denominación de Origen Dehesa de Extremadura - Selección Vintage Jorge Espín

La joya de Extremadura, seleccionada para los paladares más exigentes

Producida en las exclusivas dehesas de Extremadura y amparada por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Dehesa de Extremadura , esta Paleta de Bellota 100% Ibérica representa la máxima expresión de calidad en productos ibéricos. Criados en libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montaña, estos cerdos ibéricos proporcionan una carne de sabor profundo y matices únicos.

Qué Hace Única a la Selección Vintage Jorge Espín

La distinción Vintage Jorge Espín es sinónimo de excelencia y representa lo mejor de lo mejor en jamones y paletas. Cada pieza Vintage es seleccionada personalmente por Jorge Espín , quien, con más de 25 años de experiencia, asegura que cada detalle esté en su punto óptimo:

• Curación Óptima : Las piezas Vintage alcanzan un equilibrio perfecto tras un proceso de curación prolongado en bodegas naturales, donde desarrolla un perfil de sabor y textura incomparables.
• Alimentación y Crianza en Libertad : Provienen de cerdos 100% ibéricos criados en la dehesa extremeña y alimentados exclusivamente con bellotas de calidad superior durante la montanera. Este régimen de alimentación contribuye a la profundidad y complejidad del sabor en cada loncha.
• Selección Minuciosa : Jorge Espín revisa cada pieza de forma individual, seleccionando únicamente aquellas que cumplen con los más altos estándares de peso, rendimiento, jugosidad y características organolépticas excepcionales. Esta dedicación asegura que cada paleta Vintage sea una obra maestra.

Cada paleta de la Selección Vintage Jorge Espín es, por tanto, una experiencia en sí misma, recomendada a todos los que desean descubrir el máximo esplendor de la tradición ibérica.

Características principales

• Calidad Certificada con Denominación de Origen : Proviene de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas de Extremadura y alimentados exclusivamente con bellotas. La DOP garantiza los más altos estándares de calidad, reflejando el auténtico sabor de la región.
• Curación Artesanal y Afinado Final : Cada paleta pasa por un proceso de curación de más de 33 meses en secaderos naturales. La última fase de afinado se lleva a cabo en nuestra bodega subterránea, donde el producto desarrolla un perfil de sabor complejo y una textura suave y jugosa, resultado de un cuidado artesanal que mantiene la tradición ibérica.
• Presentación Exclusiva : Cada pieza se envuelve en papel antigrasa y se presenta en cajas de cartón o madera, asegurando su frescura y elegancia hasta el momento de consumo.

Cualidades Organolépticas

• Color : Rojo intenso con un veteado de grasa blanca, característico de la infiltración en los productos ibéricos de alta calidad.
• Sabor : Intenso y profundo, con un toque dulce y notas de bellota que evocan el entorno natural de la dehesa. Persistente en el paladar, ideal para los conocedores del ibérico.
• Aroma : Rico, envolvente y persistente, evoca las dehesas extremeñas y el proceso de curación artesanal.
• Textura : Jugosa y tierna, perfecta para disfrutar en finas lonchas que realzan su sabor, permitiendo una experiencia de degustación plena.

Valores Nutricionales (por cada 100g)

• Valor energético : 2160 kJ (516 kcal)
• Grasas Totales : 46,3 g (de las cuales saturadas 17,6 g)
• Hidratos de Carbono : 0,6 g (azúcares 0,5 g)
• Proteínas : 24,2 g
• Sal : 3,8 g

Opciones de presentación

• Pieza Completa : Ideal para quienes disfrutan del corte tradicional y desean experimentar toda la autenticidad del ibérico en casa.
• Loncheado a Mano y Envasado al Vacío en Sobres Sacovitta : Cada loncha es envasada al vacío en sobres de alta calidad Sacovitta , que cumple con la normativa europea para contacto alimentario, conservando la frescura y el sabor en cada loncha. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial.

Detalles del Producto

• Certificación de Origen : Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura, que garantiza la autenticidad y pureza del producto.
• Elaborado por : Cárnicas Maldonado SL, en Alburquerque, Badajoz, España.

Por Qué Elegir la Paleta de Bellota 100% Ibérica - Selección Vintage Jorge Espín

En El Corte de Espín , seleccionamos cada paleta con una dedicación especial para asegurar solo lo mejor. La Selección Vintage Jorge Espín , certificada por la DOP Dehesa de Extremadura y elegida personalmente por Jorge Espín, es ideal para aquellos que buscan una experiencia auténtica en el mundo del ibérico, con un sabor y calidad incomparables. Cada loncha es una explosión de sabor, diseñada para los paladares más exigentes.

Recomendaciones de Conservación

• Temperatura de conservación : Mantener en un lugar fresco y seco, preferentemente colgada en un ambiente entre 10°C y 20°C.
• Consumo óptimo : La temperatura ideal de consumo es de 20-23°C. Corte solo lo necesario y cubra la zona de corte con papel parafinado o película transparente.
• Conservación después del corte : Colocar las primeras lonchas de grasa sobre la carne para evitar la oxidación y cubrir con un paño de algodón para proteger de la luz.
• Consumo preferente : Para mantener la frescura y el sabor óptimos, consuma la pieza en un plazo de 15-20 días después de iniciado el corte.

Envíos y Devoluciones

Envío rápido y garantizado

• Envío en un plazo de 24/48 horas laborables, de martes a viernes, asegurando que el producto llegue fresco y en óptimas condiciones.
• Envío gratis en pedidos superiores a 50€.
• Seguimiento del pedido : Recibe un número de seguimiento para conocer el estado de tu pedido en todo momento.

Garantía de Satisfacción 100%

• En El Corte de Espín, ofrecemos una garantía de satisfacción del 100% en todos nuestros productos. Si no quedas completamente satisfecho, recogemos el producto y te devolvemos el dinero o lo cambiamos sin complicaciones. Para cualquier duda o consulta, puedes contactar con Jorge Espín en el 627 549 541.

Política de Devoluciones

• Aceptamos devoluciones hasta 15 días desde la recepción del producto. En el caso de productos envasados ​​al vacío, estos deben ser devueltos en su empaque original y sin abrir para garantizar su calidad.

Pago 100% Seguro

El proceso de compra es 100% seguro, protegiendo tus datos con tecnologías de encriptación avanzadas para una experiencia de compra sin preocupaciones.

Contacto y compra

Para adquirir esta exclusiva Paleta de Bellota 100% Ibérica - Selección Vintage Jorge Espín con Denominación de Origen Dehesa de Extremadura o para recibir más información, no dudes en contactarnos. En El Corte de Espín , estamos comprometidos con la calidad y la satisfacción de nuestros clientes, y te ayudaremos a encontrar la pieza perfecta para tu mesa.